Cherry小窩

降低血脂必吃的三種蔬菜水果
慢性胃炎、慢性咽 炎、過敏性鼻炎……越來越多的慢性疾病開始困擾我們，並且越來越年輕化，讓我們本來就疲憊的身體更加不堪。俗話說：“病從口入“，我們有沒有注意自己的飲 食習慣和飲食結構呢？身體已經出現狀況的朋友要多多注意了哦，小編在年末將09年大家最關注的幾條食療養生方法彙集於此，希望可以對您有所幫助。希望大家 2010年都能吃嘛嘛香！身體倍兒棒！

　　降低血脂必吃的三種蔬菜水果
　　想把血脂異常輕鬆吃掉嗎？我們的健康調脂食物大搜索就從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是綠豆芽、洋蔥、蘋果這“降脂三寶”。

　　綠豆芽：將膽固醇排出去
　 　綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉 積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水準。綠豆芽性味甘涼，富含水分， 還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

　　洋蔥：升高好膽固醇
　 　洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等 物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改良動脈粥樣硬化，還能升高 “好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。

　　蘋果：吸收過剩膽固醇
　　蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源于其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收過剩的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。
　　果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。
　　此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。
　　不過，為了調節血脂，我們也沒必要當“苦行僧”，除了蔬菜水果，海鮮、肉類、零食，只要選擇得當，您大可以安心享用。

　　三文魚：降甘油三酯是好手
　　三文魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水準，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。
　　在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。
　　小貼士：各種貝類的膽固醇含量不一樣，扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用，蝦、蟹、魷魚含膽固醇較高，最好少吃。

　　去皮雞肉：可去掉大部分脂肪
　　相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）當然更合適血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。

　　小貼士：禽蛋類的蛋黃富含膽固醇，蛋白基礎不含膽固醇。
　　

花生：植物固醇打敗膽固醇
　　花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在乾果中廣泛存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水準。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

　　小貼士：核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常合適血脂異常人群食用的小零食，比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可降低血液中的膽固醇，芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，改良血脂過高的狀況。

　每天別超一個蛋黃
　　北京市昌 平區李 女士：高脂血症患者能不能吃蛋，我一直很困惑，到底能吃嗎，能吃多少？
　　專家：蛋黃確實是高膽固醇食物，應該少吃。具體來說，膽固醇高的人每天不要超過一個蛋黃，如果膽固醇很高，則三天不要超過一個蛋黃。

適量多喝水防血稠
　　浙江省杭州市 楊 先生：有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？
　　專家：喝水本身並不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，防止血液黏稠和血栓形成。尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，但要注意適量。一天2000毫升左右即可。

吸煙吸掉好膽固醇
　　天津市河西區 方 先生：我的煙齡已經有十幾年了，最近查出血脂異常，醫生說讓我戒煙，請問抽煙和血脂異常有什麼關係？
　　專家：吸煙不僅會引起還會加重血脂異常。如降低“好膽固醇”——高密度脂蛋白膽固醇，還會損傷血管內皮，加速動脈粥樣硬化。

血脂異常易得脂肪肝
　　吉林省長春市 劉 先生：我體檢時查出膽固醇高，有人說高血脂的人，也容易得脂肪肝。這兩者有什麼關係？
　　專家：血脂異常和脂肪肝會相互影響，所以血脂異常的患者體檢時要關注肝臟的情況，同樣已患上脂肪肝的人也要警惕引發血脂異常。

綠豆湯這樣煮才好吃

煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對，請先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備用。

綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法
（假如你是使用大同電鍋!外鍋的水放一杯），
然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。

這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，趕快去煮一鍋真正可以感動! 的綠豆湯吧！〈加一些紅薏仁更營養〉

不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。

泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！

綠豆湯如何烹煮才能發揮最大功效？

熬綠豆湯並不是要熬得太久才有功效，反而會失去功效，那麽正確的方法是怎樣做呢？
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4 個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。